La produzione di olio d'oliva in Francia è relativamente piccola rispetto ad altri paesi produttori come Italia, Spagna e Grecia. Nel 2020 la Francia ha prodotto circa 80.000 tonnellate di olio d'oliva, posizionandosi al 13° posto nella classifica dei produttori mondiali. L'area olivicola francese è localizzata principalmente in quattro aree di produzione e 13 dipartimenti nel sud della Francia. In totale, in Francia vengono piantati da 50.000 a 55.000 ettari di ulivi per 5 milioni di ulivi.

Secondo gli ultimi dati delle dichiarazioni PAC (Politica Agricola Comune), 12.794 ettari di ulivi sono coltivati ​​da agricoltori professionisti. Una delle peculiarità francesi mostra che quasi il 75 % delle superfici riguarda olivicoltori amatoriali.

Il mercato dell'olio d'oliva in Francia è dominato dalle importazioni, soprattutto dall'Italia, che copre circa il 60 % delle importazioni totali. Nonostante la produzione interna sia relativamente piccola, l'olio d'oliva francese è apprezzato per la sua qualità, in particolare per gli oli d'oliva extra vergine di qualità superiore. L'olio d'oliva francese è utilizzato soprattutto in cucina, sia per condire i piatti che per la cottura.

 

Per quanto riguarda l'export, Francia esporta solo una piccola quantità di olio d'oliva, soprattutto verso paesi vicini come Belgio, Germania e paesi del Nord Europa.

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La produzione francese e il mercato dell'olio d'oliva sono in costante crescita negli ultimi anni, in particolare per gli oli extra vergine di qualità superiore, che stanno guadagnando una maggiore attenzione e riconoscimento a livello internazionale. Inoltre la Francia ha una tradizione di agricoltura biologica, il che ha portato un aumento del numero di produttori di olio d'oliva biologico.